1. 개요 ✎ ⊖
항정살조림덮밥의 레시피이다.
2. 재료 ✎ ⊖
- 항정살
- 미림 또는 맛술
- 간장
- 쯔유
- 버터
- 설탕
- 된장
- 쪽파 또는 부추 또는 양파채
- 계란
- 깨
- 밥
3. 레시피 ✎ ⊖
항정살 600g 기준
1. 냄비에 물 700ml 정도를 담는다.
2. 간장 100ml, 미림 100ml, 설탕 3큰술, 쯔유 100ml, 된장 1큰술을 물에 넣고 잘 섞는다.
3. 항정살을 넣고 냄비 뚜껑을 닫은 뒤 중불에서 20분 삶는다.
4. 뚜껑을 열고 버터를 두세조각 정도 넣고, 20분 더 삶는다.
5. 쪽파를 송송 썰어서 밥 위에 잔뜩 올린다.
6. 항정살을 한 입 크기로 썰어서 밥 위에 올린다.
7. 냄비에 남은 소스를 밥에 적당량 뿌린다.
8. 날계란 노른자만 밥 위에 올린 뒤 깨를 뿌린다.
9. 먹는다.