[[분류:요리]] ==개요== 비프페퍼라이스의 레시피이다. 후추볶음밥 또는 페퍼런치라고도 불린다. ==재료== 2인분 기준이다. * 햇반 2개(혹은 찬밥 두공기)햇반은 렌지에 돌리지 않고 그냥 쓴다. * 우삼겹 300g * 옥수수통조림 150g(더넣어도 된다) * 대파 많이 썰기 * 굴소스 1큰술 * 간장 2.5큰술 * 미림 또는 맛술 1큰술 * 설탕 1큰술 * 소금(간 볼때 취향에 따라 넣기) * 후추 * 버터(나는 무염으로 했음) ==레시피== 1. 굴소스,간장,미림,설탕을 섞어 소스를 만든다. 2. 후라이팬에 버터를 약불로 녹여서 코팅한다. 3. 버터가 다 녹았으면 팬 가운데에 밥을 올린다. 팬 중심부 위주로 올려서 팬 가장자리는 채우지 않는다.불은 계속 약불이다. 4. 팬 가장자리 부분(밥이 없는 부분)에 우삼겹을 올린다. 위에서 보면 우삼겹이 밥 테두리를 감싼 느낌 5. 밥 위에 대파와 옥수수를 올린다. 6. 우삼겹 아랫부분이 익을때까지 기다린다. 7. 우삼겹이 절반정도 익었으면 밥 위에 버터를 두큰술 올리고, 소스를 전부 부어서 볶는다. 이땐 불을 좀 키워서 빠르게 볶아야 한다. 버터향이 잘 나야 한다. 이때, 간을 봐서 싱거우면 소금을 넣는다. 8. 어느정도 볶아졌으면 후추를 마구마구 이래도 되나 될 정도로 뿌리고 섞으며 마무리로 볶는다. 9. 먹는다.
