알부민(albumin)은 라틴어로 계란 흰자를 뜻하는 albumen에서 유래하는 이름의 단백질 또는 단백질 그룹이다. 이름처럼 달걀흰자에서 많이 발견되며(ovalbumin), 보통 알부민이라고 하면 사람의 혈액 속의 수용성 단백질을 일컫는 단어로 사용된다.
